<tbody id="qkssa"></tbody> <dfn id="qkssa"></dfn> 煙雨十里春深，
落花輕覆草痕。
陌上青青柳色，
心中念念故人。
清明，陽歷4月5日，二十四節(jié)氣中的第五個(gè)節(jié)氣，又稱寒食節(jié)、三月節(jié)，在唐代開始上巳、寒食、清明三個(gè)節(jié)氣合而為一成清明節(jié)。
清明習(xí)俗
掃墓祭祖
踏青春游
插柳戴柳
放風(fēng)箏
清明時(shí)節(jié)
怎么少得了蕭山人每年都吃的艾餃呢！
咬一口剛出爐的艾餃
像是在咀嚼春天
這才不負(fù)春天里這一抹清香
什么是艾餃？
艾餃?zhǔn)钦憬h族節(jié)令小吃之一。屬于浙江清明節(jié)民俗，清明食艾餃，能驅(qū)邪禳毒。此餃用鮮嫩艾葉和米粉和勻作皮，包入白糖芝麻屑餡，捏成海燕狀餃子，蒸制而成。其色澤翠綠，味道清香而略帶苦味，食之別有風(fēng)味。
艾餃油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來香而不膩，肥而不腴～今天，跟著小編去看看，我們蕭山人是怎么樣包艾餃的吧～
1
清洗艾草
清洗艾草，將梗去除，取艾葉的嫩尖。
2
煮艾葉
將清洗后的艾葉煮開，并加入適量的食用堿。食用堿的作用是讓艾葉軟化。
3
制作餡料
豬肉，咸菜，筍尖，豆腐干切丁。
炒制餡料。
除了咸餡，蕭山人常做的還有黑芝麻和綿白糖的甜餡。
4
做艾餃面團(tuán)
將梗米粉和糯米粉以2:1的比例放置于盆內(nèi)，加入冷卻后的艾葉，然后揉搓成團(tuán)。
5
揉搓面團(tuán)
搓揉成小孩手臂粗細(xì)，擰成小顆，搓圓，放保鮮袋，保持濕度和溫度，這樣比較容易搓揉。
6
包艾餃
將揉搓成球的小面團(tuán)攤平，把炒好的餡料放上去，裹成餃子狀。
7
蒸艾餃
上鍋蒸制10分鐘左右即可食用。記得先放紗布哦，以防黏連。
8
完成
出鍋啦！咬上一口，滿滿的餡料就止不住地要從后面溢出來！鮮美可口，香！
艾餃好吃，但也不能太貪吃哦~
尤其是老人和小孩！
因?yàn)榕疵字破烦蕴嗖灰紫瘇
這個(gè)清明，你家包艾餃了嗎？
你喜歡吃甜餡兒還是咸餡兒呢～
來源：蕭山發(fā)布